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トランス脂肪酸

トランス脂肪酸 (TFA) は心臓疾患、脳梗塞、および特定種類の癌の発病の危険性を増大させます。 *1
ヘーゼルナッツに含まれる脂肪分を検査した結果、TFAが 0.01% しか入っていないことが分かりました。 *2
米国食品医薬品局(略称:FDA)の規定に基づき、トランス脂肪酸が0.5g未満の場合「0g」 と表示することが定められています。 これにより、ヘーゼルナッツはトランス脂肪酸を含まないということができます。 *3

なお、このことを日本でも科学的に証明するため、当協会はヘーゼルナッツのTFA検査を行いました。
検査結果は以下の通りです。

トルコ産ヘーゼルナッツの試験検査成績書

検体名 トルコ産ヘーゼルナッツ皮付きホール

試験依頼先:財団法人日本食品油脂検査協会
試験検査年月日:平成20年3月13日
試験検査結果成績書発行年月日:平成20年3月26日
試験検査結果成績書発行番号:第08100432-001-1号

分析試験結果

項目検査結果単位検出限界方法

トランス酸
 総トランス酸
 総トランス酸含量

検出せず
検出せず


g/100g

0.1
0.1

ガスクロマトグラフ法
ガスクロマトグラフ法 ※1

※1 検出限界は抽出脂質について0.1g/100g

本通知書は、お取扱企業様にご安心してトルコ・ヘーゼルナッツをお取扱いただけることを目的に 弊協会として検査をしたものであり、輸入者責任を代行するものではありませんこと、ご了承をお願いいたします。 また、本成績書の掲載につきましては、必ず弊協会まで連絡をいただけますよう、お願い申し上げます。

参考:
*1 Mensink, R. P.; Katan, M. B. Effect of dietary trans fatty acids on high- and low-density lipoprotein cholesterol levels in healthy subjects. N. Engl. J. Med. 1990, 323, 439-445.
*2 Amaral, J. S.; Casal, S.; Seabra, R. M.; Oliveira, B. P. P. Effects of roasting on hazelnut lipids. J. Agric. Food Chem. 2006, 54,1315-1321.
*3 FDA. Guidance for Industry: Food Labeling: Trans Fatty Acids in Nutrition Labeling, Nutrient Content Claims, and Health Claims; (accessed January 2006).

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トルコヘーゼルナッツを日本に広めるためにトルコからやってきました!!!